六安美食:手工掛面
2022-02-14 11:12
編輯:《影像安徽》

      手工掛面是六安傳統美食,每到冬季,大別山區的霍山、金寨和裕安等地的農家作坊便開始忙碌起來,路邊晾曬的手工掛面,成為一道令人垂涎的美食風景線,也是鄉村振興中,農民增收致富的特色產業。這其中,有著百年歷史的蘇埠古鎮的手工掛面遠近聞名,小編多年前從六安騎自行車去蘇埠,在朋友家吃了一碗雞湯下掛面,里面還有湯圓,鮮美無比,至今難忘。有趣的是,當地還有句歇后語廣為流傳,那就是:蘇埠掛面——搭上就扯。后來,只要去蘇埠我都會買點掛面、千張、腐竹之類的美食回來,順便拍拍照片。


圖為蘇埠鎮蘇南村農家正在晾曬掛面。(2015年攝)


本期,和大家分享的掛面美圖,是攝影師們在和蘇埠毗鄰的韓擺渡鎮上拍的,記錄生動,畫面也非常精彩,一起來欣賞吧。


幸福的手藝人(2022年1月3日 攝于裕安區韓擺渡鎮)


近年來,裕安區韓擺渡鎮采取“合作社+農戶”的形式,在馬家庵居委會打造以生產手工掛面為特色的文旅街,把傳統分散的手工掛面產業做大做強,激活鎮區經濟。寒冬時節,集中在特色掛面文旅街的40余戶居民家門前晾曬的掛面在陽光照耀下銀光閃閃,抻條、上竹、撲粉、曬面等18道手工工序猶如一道道流動的風景。(2021年12月29日 攝)


目前,該鎮有160余戶農民從事手工掛面生產,戶均年收入20余萬元。全鎮年產手工掛面500萬斤,年產值3000余萬元,帶動就業500余人,手工掛面生產成為該鎮鞏固脫貧攻堅成果,帶動鄉村旅游,致力鄉村振興和群眾致富的重要途徑。


以上圖文:張勇


 陳珈 攝


傅先治 攝


呂躍 攝 


唐興菊 攝


也是在韓擺渡拍攝的掛面,這組作品采取仰拍,撇開了雜物,畫面干凈,慢門表現,視覺沖擊力強,更有韻律感。(2021年12月31日 攝)


本組:張平 攝


除了掛面,最近金安區孫崗黃小店的手工年糕也非?;?,攝影師自然會拍照記錄,據說還要提前預定哦。


火熱的生產場面,濃濃的鄉愁年味,哪天小編也要去拍拍。(唐興菊 攝)


來源:《大六安攝影》微信公眾號

(責編:《影像安徽》)
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